โรคหลังเก็บเกี่ยวของผักและผลไม้

ประเทศไทยเป็นประเทศเกษตรกรรม ประชากรส่วนใหญ่ของประเทศมีอาชีพปลูกพืชผักผลไม้ขายภายในประเทศและส่งออก ซึ่งทำให้รัฐบาลมีรายได้มาจากการส่งออกพืชผักและผลไม้เป็นหลัก ฉะนั้นเกษตรกรจึงต้องมีหลักการในการปลูกดูแลรักษา และต้องระมัดระวังโรคที่จะเกิดขึ้นหลังการจากการเก็บเกี่ยวด้วย เพื่อจะได้ผลผลิตที่สมบูรณ์ ผู้เขียนจึงได้ตระหนักถึงความสำคัญของโรคที่อาจจะเกิดขึ้นกับผักและผลไม้หลังจากการเก็บเกี่ยวจึงได้รวบรวมเนื้อหาเพื่อเป็นแนวทางให้กับเกษตรกรในการนำไปใช้และสังเกตอาการที่อาจจะเกิดกับผักและผลไม้ในสวนของตนเองว่ามีสาเหตุและปัจจัยอะไรที่จะเกิดโรคได้ เนื้อหาในหนังสือเล่มนี้ ประกอบด้วยบทที่ 1 กระบวนการเข้าทำลายผลิตผลของเชื้อสาเหตุ บทที่ 2 ปัจจัยก่อนการเก็บเกี่ยวที่มีผลต่อการเกิดโรคหลังเก็บเกี่ยว บทที่ 3 สรีรวิทยาของผลิตผลที่สัมพันธ์กับโรคหลังเก็บเกี่ยว บทที่ 4 ความสัมพันธ์ของผลิตผลและเชื้อสาเหตุในการเกิดโรคหลังเก็บเกี่ยว บทที่ 5 ระบาดวิทยาของโรคหลังเก็บเกี่ยว บทที่ 6 สารพิษจากเชื้อรา บทที่ 7 โรคหลังเก็บเกี่ยวที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย บทที่ 8 การควบคุมโรคหลังเก็บเกี่ยวทางกายภาพ บทที่ 9 การควบคุมโรคหลังเก็บเกี่ยวโดยสารเคมี บทที่ 10 การควบคุมโรคหลังเก็บเกี่ยวชีววิธี และบทที่ 11 โรคหลังเก็บเกี่ยวของผลไม้และผักเศรษฐกิจ